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ワインの話

こんばんは

これからの時期、歓送迎会でお酒を飲む機会が増えるかと思います。

飲みすぎには注意して、たのしいお酒にしてください。

ビストロシマはフランスワインを中心にビール、カクテル、日本酒、焼酎、

食後酒も置いております。


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ワインとは広くは果実からの醸造酒を“ワイン”といいますが、

一般的にはブドウから作られたものをさします

白ワイン→白ブドウからつくられたもの

     種や皮を抜き、つぶして果汁を絞る

     低温で醗酵、醗酵を止めタンクの底の老廃物を取り除く

     樽で熟成(ステンレスタンクの場合もあります)

     ボトル詰め

     若いワインほど透明、熟成されるほど色が濃い

     辛口から甘口まであります

     10度前後の冷たいものが一般的

     
赤ワイン→黒ブドウからつくられたもの

     皮ごとつぶして果実・皮・種すべて入れ、醗酵させて醸造

     醗酵後、圧搾機にかけて果皮と種子を取り除き、樽、またはタンクにいれて熟成

     ボトル詰め

     室温が一般的です(個人的にはちょっと冷えてるくらいが好きです)

     若いほどワインの色が強い紫色、熟成されるほど赤レンガ色

     軽い味わいから、重みのある味わいまであります

     アルコール度数は白ワインより高いものが一般的

     抗酸化物質のポリフェノールも、白ワインより赤ワインに多く含まれます

     美容や健康を意識する人は、赤ワインを選ぶ人が多いようです



長くなってしまいましたが、だいぶざっくりとした説明になってしまいました。。スミマセン。。

ちょこちょこ書いていきたいと思ってますのでよろしくお願いいたします。

y/shima
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